Forretter
- Laksemousse med rødløgs kompot.
- Røget tun med spinatflan, sauce viergre og urtesalat.
- Spinat flan med parmaskinke og soltørret tomatpesto.
- Røget tun med couscous og aioli.
- Spinat flan med parmaskinke og soltørret tomatpesto.
- Serranoskinke på bund af salat med avocadocreme bagt Manchego ost, melon og chilisalat.
- Røget oksemørbrad med svampe ricottaflan urtesalat og persille pesto.
- Friskbagt brød.
Varme lune retter
- Broccolitomatsalat med ristede pinjekerner og panzetta.
- Polenta.Marokkansk bønnesalat.
- Mix af grøn salat.
- Tomat bønnesalat med ristede pinje kerner.
- Bønne sukkerærtesalat.
- Carprese (Klassisk Italiensk tomat salat med mozzarella).
- Marokansk kikærtesalat.
- Langtidsbagte grøntsager.
- Kartoffel pesto.
- Italienske ovnbagte kartofler med hvidløg og rosmarin.
Menuforslag I
FORRET:
- Koldrøget tun med spinatflan
- Sauce viergre og urtesalat – hertil friskbagt brød og smør
BUFFET:
- Italiensk landpostej med rødløgs kompot
- Kylling saltimbocca
- Braiseret spidsbryst med urter
- Italienske ovnbagte kartofler
- Estragon dijonn sauce
- Mix grønsalat med dressing og brød og croutons
- Pasta salat med persillepesto
- Langtidsbagte grøntsager
- Italiensk broccoli
- Tomat salat
- Frisk hjemmelavet brød med smør
DESSERT:
- Hjemmelavet Mascarpone is med ameretto og svesker, hertil ovnbagt ananas
NATMAD:
- Italiensk chacutteri med tilbehør
Menuforslag II
FORRET:
- Artiskoksalat med ovnbagt fisk og marinerede rejer og to forskellige typer pesto, hertil friskbagt brød og smør
BUFFET:
- Arista de rosmarino (Italiensk stegt svinekam med hvidløg rosmarin og basilikum)
- Stortecino (Tynde skiver af oksefilet sauteret i olivenolie og balsamico på bund af rucola, med cherry tomater champignoner og frisk høvlet parmesanost)
- Faseret unghanebryst med ricotta og spinat
- Italienske ovnbagte kartofler
- Kryddersauce
- Mix grønsalat med dressing og brød og croutons
- Bønnesalat
- Langtidsbagte grøntsager
- Carprese (Italiensk tomat salat med mozzarella)
- Frisk hjemmelavet brød med smør
DESSERT:
- Tiramizu med marinerede bær
NATMAD:
- Hjemmelavet minestrone suppe a`la italia
- Hertil friskbagt brød og smør
Menuforslag III
FORRET:
- Tynde skiver af Serrano skinke på bund af rucola med melon
- Chilli salat bagt manchego ost og avocado creme.
- Hertil friskbagt brød og smør
BUFFET:
- Svinemørdbrad med glaserede løg
- Syltede gulerødder og chili
- Oksefilet marineret med pesto og ombundet med parmaskinke
- Faseret unghanebryst med ricotta majs og chili
- Duchess krydder kartoffel
- Rødvins Krydder sauce
- Mix grønsalat med dressing og brød og croutons
- Kikærtesalat
- Langtidsbagte grøntsager
- Pasta salat med soltørret tomatpesto og ristet sesam
- Frisk hjemmelavet brød med smør
DESSERT:
- Italiensk æblemarzipankage med kanel/lime is syltede skovbær og kokostwill
NATMAD:
- Thaisuppe af kokosmælk og hønsefond med kylling rejer og bambusskud
Desserter
- Tiramizu med bagte blommer.
- Torta della nona.
- Italiensk æblekage.
- Mascarpone is med ameretto og svesker hertil syltet ananas.
- Fragelite med hvidchokoladeis og skovbærparfait.
- Æbleis på nøddebund.
- Hvid chokoladeiskage med Hindbær sorbet.
- Rabarbersuppe med hvid chokoladeis og kokosflan.
- Ostebræt med udvalg af udenlandske oste.
Italiensk inspireret Julebuffet
Utraditionel Italiensk inspireret julebuffet.
- Marinerede sild & stegte sild hjemmelavet karrysalat
- Hjemmelavet rugbrød flutes og smør
- Italiensk rejesalat med gulerod bladselleri og løg
- Mix sprød salat med croutons og aioli
- OvnbagtMozzarella med Parmaskinke
- Italiensk svinefilet med rosmarin og hvidløg
- Hjemmesyltet rødkål
- Hjemmelavet italiensk landpostej med rødløgs kompot
- Braiseret and i vin og urter
- Kryddersauce
- Italiensk ovnbagte kartofler
Dessert
- Hjemmelavet marcarpone is med amaretto og svesker hertil Ovnbagt ananas
- Ris ala mande a’la Landkøkkenet karamelliseret og med ristede mandler
Bestilling
Ring til Johan’s Landkøkken på:
+45 3033 5030
Vi bringer ud til stort set alle arrangementer – gerne efter individuel aftale med kokken og køkkenet.
Du er naturligvis velkommen til at stikke næsen forbi og besigtige køkkenet og selskabslokalerne i Ellerup Hus.